Ідентифікація молочної продукції з низьким вмістом жиру хроматографічними методами

Authors

  • Fedir O. Chmilenko Дніпропетровський національний університет імені Олеся Гончара, Ukraine
  • Larisa P. Sidorova Дніпропетровський національний університет імені Олеся Гончара, Ukraine
  • N. P. Minaeva Дніпропетровський національний університет імені Олеся Гончара, Ukraine
  • O. V. Sandomirsky Дніпропетровський національний університет імені Олеся Гончара, Ukraine

Abstract

Запропонована  газорідинна  хроматографічна  методика  ідентифікації  якості  молока  та молочної продукції з низьким умістом жиру.  Методика включає стадію концентрування жиру екстракцією  водно-спиртово-молочної  емульсії  гексаново-ефірною  сумішшю  для  подальшої
хроматографічної ідентифікації стеринової фракції.

Downloads

Published

2008-02-01

Issue

Vol. 16 No. 14 (2008): Bulletin of Dnipropetrovsk University. Series Chemistry

Section

Analytical Chemistry

License

Copyright (c) 2015 Дніпропетровський національний університет імені Олеся Гончара

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

  1. Authors reserve the right of attribution for the submitted manuscript, while transferring to the Journal the right to publish the article under the Creative Commons Attribution License. This license allows free distribution of the published work under the condition of proper attribution of the original authors and the initial publication source (i.e. the Journal)
  2. Authors have the right to enter into separate agreements for additional non-exclusive distribution of the work in the form it was published in the Journal (such as publishing the article on the institutional website or as a part of a monograph), provided the original publication in this Journal is properly referenced
  3. The Journal allows and encourages online publication of the manuscripts (such as on personal web pages), even when such a manuscript is still under editorial consideration, since it allows for a productive scientific discussion and better citation dynamics (see The Effect of Open Access).